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比较网告诉大家厨房合理分区是健康烹饪的保证

2013-10-23 10:25 作者:杨木木 来源:健康厨房健康生活网 浏览: 我要评论 (条) 字号:

摘要:现在很多的人在关注厨电设备的同时,是不是发现自己家的厨房分区不是很合理呢?在房屋装修的时候,该如何合理的进行分区,今天我们厨电比较网杨木木给大家介绍一下具体的划分、功能、主要设备的配置 标准中式餐厅工作区分为: (1)操作区:根据平面图及设备配置情况,有的还可分为红案操作区、蒸 煮区、烤制区等,其功能是满足既定菜系,烹调工艺要求。 (2)粗加工区:其功能是摘去菜叶、根、茎情况,鱼肉开生、初加工处理。 (3)精加工配菜区:主要是将粗加工食物改制,调配适合菜系要求。 (4)白案区:其功能是面粉类食物调和、压

 
现在很多的人在关注厨电设备的同时,是不是发现自己家的厨房分区不是很合理呢?在房屋装修的时候,该如何合理的进行分区,今天我们厨电比较网杨木木给大家介绍一下具体的划分、功能、主要设备的配置
 
标准中式餐厅工作区分为:
 
(1)操作区:根据平面图及设备配置情况,有的还可分为红案操作区、蒸  煮区、烤制区等,其功能是满足既定菜系,烹调工艺要求。
 
(2)粗加工区:其功能是摘去菜叶、根、茎情况,鱼肉开生、初加工处理。
 
(3)精加工配菜区:主要是将粗加工食物改制,调配适合菜系要求。
 
(4)白案区:其功能是面粉类食物调和、压制、工艺拼花、拼盘等。
 
(5)冷拼区:是将不经加热可直接食用的食物,开瓶、切制、拼花、拼盘等。
 
(6)洗消区:其功能是将餐具进行清洗、消毒、贮藏。
 
(7)冷藏区:用于生、熟易变质食物贮存。
 
(8)仓库区:用于米、面等不易变质食物贮存。
 
 
    很多的家庭当中,厨房不单单是装饰作用,更多的是提供我们身体所需的营养的食材烹饪场所。厨电比较网告诉大家,只有合理的厨房分区,才能满足我们保证我们健康烹饪的环境。




(责任编辑:厨电专家比较网编辑部)
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